L’azienda agricola Saracino 1925 nasce ad Erchie in provincia di Brindisi, luogo dove gli avi della famiglia piantarono i primi ulivi, adesso diventati maestosi esemplari in quei campi di terra rossa.
La loro bellezza stupisce, ogni ulivo è diverso dall’altro, con i suoi avvitamenti nodosi cresciuti nel tempo, che li rendono quasi simili a un’opera d’arte. Ognuno di loro racchiude tutto il lavoro amoroso, attento e scrupoloso che gli è stato donato ogni giorno.
Gli ulivi secolari, così imponenti e pieni di vita, modellano il territorio e il nostro paesaggio, cresciuti nel silenzio della campagna durante l’inverno, e scaldati dal forte sole delle nostri estati salentine, conservano la storia della nostra terra, in quanto alberi preziosi che arricchiscono le nostre tavole con quello che ormai è riconosciuto come oro verde.
LA MISSION
Lo storico frantoio e la distesa dei 50 ettari di uliveti secolari tra Erchie e Manduria, dal 2004 sono fregiati della preziosa certificazione biologica. L’azienda ha scommesso sulla produzione a filiera cortae sostenibile per garantire un prodotto di altissima qualità, espressione della Puglia più buona.
Angelo Saracino, meglio conosciuto come Angelino, è cresciuto nel frantoio della sua famiglia, l’azienda agricola Saracino 1925. In quegli anni ha imparato che le cose buone richiedono sempre meticolosità e passione. La pazienza di aspettare, di saper cogliere le olive migliori, di intuire gli accostamenti più adatti, l’attenzione nel controllare tutte le fasi, dalla raccolta all’imbottigliamento, affinché tutto risulti perfetto!
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